职工食堂厨房的打造需要考虑到吃饭人口数量的多少,通常职工食堂的吃饭人数都在几十甚至好几百人,因此,除了空间布局的合理打造以外,食堂厨房设备也需要一应俱全.既要满足后厨工作人员操作上面的实用和便捷性能,也要考虑到后期维修保养等方面的方便程度.此外,还需要确保烹饪出来的食物美观度和可口程度,以及卫生程度.下面,我们一起来看下,职工食堂厨房如何从装修、基本配置打造出来.
一、职工食堂厨房如何装修
1、职工食堂厨房装修,得解决好卫生状况,确保员工有一个干净健康吃饭环境.墙面采用白色的漆,地面铺上地砖,清理起来更方便.要是地板有水,就要在旁边摆上一个警示牌,提醒大家注意滑倒.清洁的时间,最好和吃饭的时间错开,确保一个干净健康吃饭环境.
2、通常大型企业,员工是非常多的,吃饭高峰期会很拥挤.因此,职工食堂装修,要做好大门、走廊通道的设计,以此来加强秩序.餐桌椅可以采用折叠式的,这样更节省空间,也能提高吃饭人员的舒适性.
厨房设备
3、职工食堂厨房装修,可以多设计几个窗口,来分散人员,以此来避免排队时间太长.此外,丰富员工的饮食,每天变换不同的菜单.最好能在大厅里做一个显示屏,显示每天的菜单,方便员工选择.
二、职工食堂厨房设备有哪些
1、职工食堂厨房面点间:双门电蒸箱、烤箱、单头小炒炉、双层工作台、电饼铛、油网烟罩、木面案板台、面粉车、四门高身雪柜、压面机、和面机、双星水池、单开调理柜、馒头机等.
2、职工食堂主厨房(用于汤菜类的加工制作):大锅灶、小炒炉、矮仔炉、油网烟罩、燃气蒸柜、电热汤桶等.
3、职工食堂厨房凉菜间:冰箱、单开调理柜、三星水池、洗手星盆、双层工作台等.
4、职工食堂厨房粗加工间主要设备
(1)菜类粗加工间:切菜机、冰箱、双层工作台、双星水池等.
(2)肉类粗加工间:绞肉机、工作台、水池等.
5、职工食堂厨房售饭间:双层工作台、五格保温售饭柜、碗碟柜、保温桶、双开调理柜、单开调理柜等.
6、职工食堂厨房洗消间:残食台、污碟台、高压花洒、洗碗机、集气罩、洁碟台、三星水池、收残车、碗碟柜、消毒柜等.
客服1