商用厨房工程设计要求?

●第一条:

商用厨房设计是商用厨房系统工程的一部分,厨房的各个系统是相互联动又相互影响的,能源消耗也是互相影响甚至是叠加的关系.商用厨房节能设计必须从商用厨房系统工程角度考虑,商用厨房节能设计应该从工程的规划设计阶段就开始,直至工程竣工验收结束.

●第二条:

工程施工是商用厨房节能技术实施的最后环节,也是考验商用厨房节能技术完美发挥效能的关键所在.施工改变设计,工艺不能满足技术要求,就会降低商用厨房设计节能技术与设备的节能效果,因此商用厨房设计要考虑到施工工艺.例如通风管道、管件制作应用不合理,就会大大降低通风效果.

●第三条:

节能最佳时机是商用厨房设计初期,商用厨房系统在设计时就应贯穿节能理念,准确计算设计,在保证功能与发展需要的前提下,把能耗降到最低.在商用厨房系统设计时,把节能应用技术和选用技术运用到系统中,发挥能源最大的效力,使设计一步到位,减少后顾之忧.

●第四条:

选用可靠高效的节能技术在选用系统设备时,在满足功能需要的前提下,首先要看能耗指标.不能选用能耗高、效率低的落后产品.可靠性好、能耗低的设备价格虽然要高一些,但是一年节省的电费就可以弥补差价.所以一定要经过严格考察、技术测算,选用技术成熟、效率高、能耗低的商用厨房设备,确保节能投资见效益.